Skład :

około 30 – 40 dag baraniny (łopatka, mostek)

około 60 dag korpieli

6 dag boczku wędzonego

20 dag marchewki

1 średnią cebulę

mąkę do zasmażki

przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, świeży koperek, czosnek

Wykonanie:

Baraninę zapeklować. Przygotować wodę osoloną z zielem angielskim i liściem laurowym. Po ostudzeniu zalać mięso i do tego dać kilka ziarenek czosnku (ok. 2 dni). Mięso oddzielić od kości, obsmażyć z dwóch stron i pokroić w kostkę. Zalać wodą i dusić aż mięso będzie miękkie. Korpiele i marchewkę umyć i pokroić w dosyć dużą kostkę. Boczek pokroić, skwarki dać do mięsa, a na wytopionym tłuszczu zeszklić cebulę. Cebulę wyjąć i dodać do mięsa, a na tym tłuszczu przygotować zasmażkę. Gdy mięso jest miękkie, dodać korpiele i marchewkę i gotować 10 – 15 minut, tak aby korpiele się za bardzo nie rozgotowały. Dodać zasmażkę i przyprawić solą, pieprzem, majerankiem. Na samym końcu dać łyżkę świeżego posiekanego koperku.